Ocet jabłkowy – na co pomaga? Jak pić?

Ocet jabłkowy wraca do łask z racji na liczne właściwości zdrowotne. Przy tym jest łatwo dostępny i niedrogi. Można go zrobić nawet w domu. Jednak jak pić ocet jabłkowy i właściwie dlaczego warto?

Na co pomaga woda z octem jabłkowym? Właściwości

Woda z octem jabłkowym ma wiele zastosowań w codziennej diecie. Jednym z najważniejszych jest korzystny wpływ na układ trawienny. Octan jabłkowy pomaga w regulacji pH żołądka, co może pomóc w leczeniu zgagi i niestrawności. Dodatkowo, regularne spożywanie wody z octem jabłkowym może poprawić wchłanianie składników odżywczych z pożywienia.

Ocet jabłkowy ma również działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Picie wody z octem jabłkowym może pomóc zwalczać infekcje, poprawić kondycję skóry i wspomóc odporność organizmu.

Jak i kiedy spożywać ocet jabłkowy? Czy można na czczo?

Ocet jabłkowy można spożywać na różne sposoby. Możemy dodać go do sałatek, sosów, napojów lub wody. Najlepiej jest rozpuszczać ocet w wodzie, aby chronić zęby i błonę śluzową jamy ustnej przed jego kwasowością.

W przypadku spożywania octu jabłkowego na czczo, należy zachować ostrożność. Dla niektórych osób może to być zbyt mocne dla żołądka i prowadzić do nieprzyjemnych dolegliwości. Warto więc rozpocząć od małych dawek i obserwować reakcję organizmu.

Kiedy nie wolno pić octu jabłkowego?

Osoby cierpiące na choroby reumatyczne, takie jak dna moczanowa, powinny unikać wysokiej ilości octu jabłkowego, ponieważ może on zwiększać stężenie kwasu moczowego we krwi.

Ponadto, osoby mające problemy z zębami lub żołądkiem powinny ograniczać spożycie octu jabłkowego, ponieważ jego kwasowość może zaszkodzić delikatnym strukturom jamy ustnej i układu trawiennego.

Przepis na domowy ocet jabłkowy

Jeśli chcielibyśmy spróbować przygotować ocet jabłkowy w domu, do przygotowania potrzebujemy jabłek (najlepiej ekologicznych), wody i cukru.

Składniki:

1 kg jabłek (najlepiej zielonych, kwasnych)
1 litr wody
100 g cukru
czysta ściereczka

Instrukcje:

1. Przygotuj ekologiczne jabłka

2. Umieść jabłka w dużym słoju lub pojemniku ze szklaną lub ceramiczną pokrywką. Można je przekroić na mniejsze kawałki, ale nie jest to konieczne.

3. Dodaj ciepłą przegotowaną wodę do słoja, tak aby jabłka były całkowicie zanurzone. Nie dodawaj chlorowanej wody ze studni lub kranu, ponieważ to może zahamować fermentację.

4. Dodaj łyżkę cukru na każde 2-3 jabłka, aby pomóc w rozpoczęciu fermentacji. Możesz również dodać kilka łyżek płynu z wcześniejszej partii octu, aby przyspieszyć proces.

5. Zamknij słoik szczelnie, ale nie całkowicie. Pozwól powietrzu krążyć, aby umożliwić fermentację.

6. Przechowuj słoik z jabłkami w ciepłym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni czy szafce kuchennej. Temperatura powinna wynosić około 20-25 stopni Celsjusza.

7. Co kilka dni delikatnie potrząśnij słoikiem, aby przemieszać zawartość. To pomoże w równomiernej fermentacji.

8. Po około 4-6 tygodniach jabłka powinny zacząć się rozpadać, a woda w słoju stanie się mętna. To oznacza, że fermentacja się rozpoczęła.

9. Sprawdzaj słoik regularnie, aby uniknąć przekwaszenia. Możesz wypróbować ocet, próbując małą ilość przy użyciu łyżki. Jeśli smak jest wystarczająco kwaśny, ocet jest gotowy.

10. Gdy ocet jest gotowy, odcedź go przez sitko lub gazę, aby usunąć pozostałości jabłek. Przelej ocet do czystych butelek lub słoików i dokładnie zamknij.

11. Przechowuj ocet jabłkowy w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w lodówce. Będzie on utrzymywał jakość przez dłuższy czas.

Teraz, gdy znasz proces produkcji domowego octu jabłkowego, możesz cieszyć się jego smakiem i korzyściami zdrowotnymi w swoim własnym domu. Smacznego!